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長年養蜂家として働いてきた私は、先祖たちがどのようにしてミツバチを自分の土地に引き寄せ、飼育していたかを発見し、魅了された。ほとんどの人は自分の土地に蜂のコロニーや巣を見つけたら地元の害虫駆除業者に連絡するだろうが、昔はそうではなかった。歴史的見解

ある意味、蜂蜜は高級ワインやオリーブオイルのようなもので、どのように栽培され、どのように採取されるかで大きな違いが生まれる。ハチミツの "目利き "は、使用されるミツバチの種類だけでなく、ミツバチの近くに植えられた木や花の種類によっても、ハチミツの味に違いがあることに気づくだろう。

養蜂を始めようとする人は、養蜂の歴史を理解できるはずです。養蜂がいつ始まったかは誰も知らないが、紀元前1万3千年までさかのぼることを示す図面が存在する。歴史上、多くの文化圏でミツバチが飼育されていたことはよく知られている。